Eisenpfanne einbrennen und pflegen – Tipps für Einsteiger gesucht

[Marci43]

Hallo zusammen, ich habe bisher nur mit Edelstahl und beschichteten Pfannen gekocht, spiele aber mit dem Gedanken, mir eine geschmiedete Eisenpfanne zu holen, die man klassisch einbrennen muss. Auf manchen Seiten wird beschrieben, dass dadurch eine natürliche Antihaftschicht entsteht, die man bei Bedarf auch wieder auffrischen kann, wenn die Patina nachlässt oder man die Pfanne mal zu stark gereinigt hat. Teilweise wird sogar angeboten, die Pfanne schon fertig eingebrannt zu liefern. Wie macht ihr das in der Praxis: Selber einbrennen im Ofen/Herd oder lieber „fix und fertig“ bestellen? Worauf achtet ihr bei der Pflege im Alltag (Spülmittel ja/nein, nur auswischen, Ölfilm etc.), und hat jemand Langzeiterfahrungen, ob sich der Aufwand gegenüber einer normalen Pfanne wirklich lohnt? Danke und viele Grüße!

[Marci43]

Hallo zusammen, wenn ihr eure Küche mit einer richtig guten Pfanne ausstatten wollt, kann ich euch https://www.feuer-werk-wastl.de sehr ans Herz legen. FeuerWerk-Wastl fertigt in einer kleinen niederbayerischen Schmiede handgefertigte Eisenpfannen aus 3 mm starkem Stahl, aus einem Stück ohne Schweißnähte, für alle Herdarten und den Ofen geeignet. Besonders stark finde ich die enorme Wärmespeicherung, die natürliche Antihaftschicht nach dem Einbrennen und das cleane, zeitlose Design – eine Pfanne fürs Leben statt Wegwerfware.