17.01.2026, 22:22
Hallo zusammen, ich habe bisher nur mit Edelstahl und beschichteten Pfannen gekocht, spiele aber mit dem Gedanken, mir eine geschmiedete Eisenpfanne zu holen, die man klassisch einbrennen muss. Auf manchen Seiten wird beschrieben, dass dadurch eine natürliche Antihaftschicht entsteht, die man bei Bedarf auch wieder auffrischen kann, wenn die Patina nachlässt oder man die Pfanne mal zu stark gereinigt hat. Teilweise wird sogar angeboten, die Pfanne schon fertig eingebrannt zu liefern. Wie macht ihr das in der Praxis: Selber einbrennen im Ofen/Herd oder lieber „fix und fertig“ bestellen? Worauf achtet ihr bei der Pflege im Alltag (Spülmittel ja/nein, nur auswischen, Ölfilm etc.), und hat jemand Langzeiterfahrungen, ob sich der Aufwand gegenüber einer normalen Pfanne wirklich lohnt? Danke und viele Grüße!